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千葉のぬれ落花生に通販はある?つくり方は生落花生をゆでるだけ?

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落花生は千葉県の一大特産品ですが、中でも、【ぬれ落花生】は収穫後すぐの生落花生から作られます。

 

生落花生は水分が多く傷みやすい為、旬な時期にしか出回りませんが、今では通販でも手軽に購入出来るようになりました。

 

でも、どうせなら、作りたてを食べたい!

 

ぬれ落花生の作り方は?

 

購入した生落花生を、ゆでれば良いの?

 

それでは、ぬれ落花生について詳しく、お話していきたいと思います。

 

生落花生とは?旬はいつ頃?市場に流通しにく理由とは?

 

落花生は5月頃に植えられ夏に花をつけた後、8月後半から11月にかけて収穫され出荷されます。

 

落花生は地中に実をつけるため、柔らかくて水はけの良い火山灰地が栽培に適しています。

 

落花生と言えば、皆さんはまず、皮が硬く、乾燥している物を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか?

 

落花生は収穫後は水分が多く傷みやすい為、多くは畑で天日干しされた後、市場に出回ります。

 

それが、皆さんもよく知っている落花生です。

 

生落花生は、収穫後、天日干しをしていない物を指します。

 

生落花生は、日もちしないので、旬の時期にしか味わうことが、できないのです。

 

落花生は土の中に実がなる植物のため、柔らかい土でないと作ることができません。

 

その他にも、同じ土で続けて作る事ができない、手作業が多いことなどから、農家の数が減り、国産の落花生やピーナッツは、非常に貴重なものになっています。

 

落花生の旬

 

落花生は9〜11月頃までが収穫期。

 

収穫の時期を過ぎると、その後は乾燥させ、炒ったものが出回ることになります。

 

生落花生は、この乾燥させる前の物を指します。

 

生落花生は水分を多く含んでいるため、傷みやすく日持ちがあまりしない為、旬の時期にしか市場に出回る事がありません。

 

ピーナツにも品種があった?

 

千葉半立ち・ナカテユタカ・おおさまり

 

それぞれの特徴は?

 

ピーナッツにもそれぞれ品種があります。

 

その中でも、次の3品種は現在、千葉県で栽培されている主な品種です。

 

千葉半立(ちばはんだち)

 

風味・コク・甘みが一番と言われており、落花生の王様と呼ばれる最高評価の品種です。

 

産地の千葉県でも貴重とされています。

 

ナカテユタカ

 

あっさりした甘味が特長のナカテユタカ。

 

落花生は様々な品種があり、日本では十数品種が栽培されています。

 

ナカテユタカは千葉半立と同じく高級品種とされています。

 

国内産の落花生は8割が千葉県で栽培されていて、その中でも代表的なものが、千葉半立とナカテユタカです。

 

おおまさり

 

一般品種の2倍の大きさ。

 

ゆで落花生に適している。

 

甘みが強くて柔らかい。

 

生落花生でつくる「ぬれ(ゆで)落花生」の作り方は?味や食感・クチコミは?

 

落花生の収穫時期は9月〜11月くらいです。

 

乾燥させて炒った落花生は日頃よく口にしますが、生落花生をゆでて作られている、ぬれ落花生はまた格段に美味しいです。

 

  • ぬれ落花生は、カリウム、ナイアシン、パテント酸、不飽和脂肪酸、ビタミンB1、ミネラル、葉酸、食物繊維などが豊富です。
  • 効果としては、血液をサラサラにする、生活習慣病の予防、高血圧の改善、貧血の予防、血管年齢を若返らせるなど健康にとても良い食べ物です。

 

美味しく食べて、健康に役立てましょう。

 

ぬれ落花生の作り方

 

材料

  • 生落花生 … 適量
  • 塩 … 水の量に対して3〜4%の塩

 

生落花生は日持ちしないので、塩ゆでする場合は鮮度のよいものを買ってきた当日に使いましょう。

 

よく洗い泥を落とします。※きれいに泥の落としてあるものであれば、さっと洗う程度で大丈夫です。

 

落花生は殻のついたまま、ゆでていきます。

 

塩をしっかりきかせて、ゆでることが大切ですので、水の量に対して3〜4%の塩を加えると良いでしょう。

 

step
1
落し蓋をし、30分程ゆでます。

30分程ゆでたら味見をし、ゆで加減を確認すると良いでしょう。

固いようなら、様子を見ながら、もう少しゆでていきます。

 

step
2
ゆで加減を確認した際、塩味が足りない場合は、塩水に10分程浸けておくと良いでしょう。

 

ゆでたてはホクホクと、甘く、とても美味しいです。

 

普段あまり口にする事のない、ぬれ落花生。

 

是非、この機会にご賞味下さい。

 

ゆで時間は固めが好きな方は20分程、やわらかめが好きな方は30~35分程を目安に茹でてみてください。

 

尚、味見の際は、やけどに気をつけましょう。

 

保存については、日持ちがしないので冷蔵庫で2~3日以内に食べる事をおすすめします。

 

冷凍庫での保存は長期保存が可能です。

 

食べるときはレンジで1~2分解凍してください。

 

圧力鍋でも作れます

 

 

ぬれ落花生のアレンジレシピ

 

材料

ぬれ落花生(渋皮つき)400g
三温糖 80g
酒大1

 

作り方

 

step
1
フライパンに三温糖・酒を入れて火にかけます。

 

step
2
泡がプツプツと出てきたら、ぬれ落花生を入れるます。

 

step
3
手早く絡め、落花生同士がくっつかなくなりましたら、クッキングシートに広げて冷まします。

 

千葉のぬれ落花生に通販ある?令和元年_新豆が狙い目!

 

通販でも購入できますので、この機会に是非、ご家庭でご賞味下さい。

 

遠藤ピーナツ楽天市場店

 

https://www.rakuten.co.jp/enpea/

 

日本一の落花生産地、千葉県八街産の落花生のみを使用。

 

創業50数年の伝統の技術で作られた逸品揃いを工場直送いたします。

 

戸村商店

 

https://www.rakuten.co.jp/tomura/

 

千葉県産の落花生のみを使用

 

一粒一粒丁寧に厳選し自社工場で加工。

 

ピーナッツバター、カリカリバターピーなども人気です。

 

千葉の落花生店やちまた

 

https://www.rakuten.co.jp/healthy-foods/

 

千葉県の八街産の落花生を直売所で販売してます。

 

中卸業者を通さないため、安価で購入可能です。

 

2019年3月21日よりインターネット販売を開始。

 

まとめ

 

日本一の落花生の産地、千葉県産の落花生を紹介させていただきました。

 

旬にしか食べる事のできない、ぬれ落花生。

 

生落花生をご家庭で、ゆでて作って、できたてホクホクを食べるのも良し。

 

出来上がったている物を、そのまま買って食べるのも良し。

 

是非この機会に美味しい、ぬれ落花生を味わってみて下さいね。

 




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ゆっこ

ゆっこ

30代1児の母、ゆっこです^^ ナッツが好きすぎてこのブログを立ち上げました。 子育ての合間ではありますが「ナッツを通して健康になる」をモットーにナッツの素晴らしさや知って得する情報をお届けしたいと思います!

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